火灰燜魚是云南普洱（思茅）特產和瀾滄特產，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。

酸筍燴魚是思茅地區(qū)普遍流行的一道菜肴，其特點是酸辣鮮爽。其做法是，將魚去鱗并除去內臟后煎黃，再將酸筍炒熟后放入水中，待煮沸后把魚放入，并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。

酸筍燴魚是思茅地區(qū)普遍流行的一道菜肴，其特點是酸辣鮮爽。其做法是，將魚去鱗并除去內臟后煎黃，再將酸筍炒熟后放入水中，待煮沸后把魚放入，并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。

除了米線，昆明人還愛卷粉，普洱人愛米干。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠近聞名，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。

拉祜族也視雞肉爛飯為上等佳看，在祭祀活動或招待貴客時特煮雞肉爛飯，和佤族一樣，忌用白毛雞煮雞肉爛飯。

酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，它常在竹叢、樹埡 起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵。潔白如珍珠。其做法是，將蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟后加上食鹽、辣椒。碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，孟連傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗后令人回味。

火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據(jù)說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來，具有酥脆、清香可口的特點而一直流傳下來。其做法是，將一頭80斤左右的細骨頭豬宰殺洗凈后，去掉頭腳和內臟、再往豬身上擦上鹽、酒、花椒、大蒜等調料，然后用特制的鐵叉穿住豬身，在栗炭火上翻烤，邊烤邊涂鹵水、麻油，待整個豬身烤黃，皮脆肉酥時即成。吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、芫荽等調料，火燒豬肉保持了它的原汁原味，新鮮而味純正，是彝族人民在喜慶或宴請貴客時才出手的一道佳肴。