普洱美食：開(kāi)胃下飯的“綠色神器”！清涼一“夏”的自然饋贈(zèng)！猜猜它是誰(shuí)？

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天氣逐漸炎熱，“暑氣”悄悄襲來(lái)，在墨江縣那哈鄉(xiāng)，一種開(kāi)胃野果正在悄然生長(zhǎng)，只見(jiàn)玲瓏剔透的果實(shí)整齊地排列在枝干上，隨風(fēng)搖曳，讓人不禁想要采摘。它就是讓人愛(ài)不釋手的美味——木姜子。

木姜子，又名山胡椒，外形與胡椒接近，但全身青色，表面平滑，味道介于麻和辣之間，具有特殊且穿透性極強(qiáng)的味道。它是行走于調(diào)料圈和中藥圈的寶藏植物，用于料理，有獨(dú)特清香；用作藥材，有祛風(fēng)行氣、健脾利濕之效。
木姜子的食用方法有多種，可以直接食用，也可以制作各種菜肴。將新鮮采摘回來(lái)的木姜子，清水洗干凈，弄干水分備用，加入小米辣、姜絲、蒜末、鹽、豆豉和醬油拌勻即可食用。一嘴咬下，清香的味道回味在唇齒間，撞擊著你的味蕾，一口木姜子，一口米飯，越吃越香。

木姜子雞腳、木姜子煮魚(yú)等美食，也別有一番風(fēng)味。
為了常年能吃到這種美味，人們會(huì)將新鮮的木姜子另作儲(chǔ)存，去蒂洗凈，晾干水分置于玻璃瓶中，倒入醬油沒(méi)過(guò)木姜子，一至兩周后即可食用，時(shí)間泡得越久越佳，可以一直吃到來(lái)年新鮮的木姜子上市為止。

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