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普洱【美食】吃“三鑼鍋” 來北歸，讓你一定不“白歸”！

所屬分類：培訓策劃新聞 發(fā)布時間：2022-05-23 16:58:32

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位于思茅城邊的南島河村里的北歸莊園是一個將咖啡搬進大自然的莊園。

提起北歸莊園大家首先想到的一定是咖啡殊不知北歸莊園里的生態(tài)美食“三鑼鍋”也是一絕！

裝滿鄉(xiāng)愁的“三鑼鍋”（鑼鍋飯、鑼鍋雞、鑼鍋菜）

是北歸莊園為每一位客人精心烹制的特色美食說起“鑼鍋飯”很多人沒有見過更不要說吃過，但是，只要你吃上一口，余香滿口的滋味讓你難以忘懷。

一碗鑼鍋燜飯最具煙火氣從火燒起來的那一刻心里就已經(jīng)充滿了期待鑼鍋飯用料簡單，大米、火腿、土豆、豬油、鹽巴，僅此而已。將火腿、土豆切丁，鑼鍋熱油，火腿和洋芋加入鑼鍋里翻炒出香味，加入水，待水煮開，再加入生米，上火燜煮。全程柴火煮制，鑼鍋底下柴草燃燒著，發(fā)出“啪啪”的聲響，約一個小時后，火腿香夾雜著米粒香，撲鼻的香氣充盈了味蕾。

這種鍋除了可以煮飯之外，還可以用來煮雞、煮菜。在咖啡林里奔跑的散養(yǎng)土雞，洗凈切塊后下鍋，加入幾塊拍碎的生姜，蓋上鍋蓋借助柴火猛烈的火力慢慢悶煮。吃的時候，先來一碗湯，將上面的浮油吹開，雞肉特有的香味撲鼻而來。不需要吃肉，光是喝上一口湯就是一種享受了。

閑暇之余，快約上好友來北歸莊園品北歸咖啡，飲北歸咖啡酒，吃北歸“三鑼鍋”。