讓我們跟著普洱旅行社小編一起走進(jìn)普洱！
雨水落地，菌子冒頭普洱的山林里山野間的“鮮”味便藏不住了大紅菌、雞樅、干巴菌、牛肝菌……這些自帶香氣的名字，
光是念出來就讓人忍不住咽口水今天，普洱文旅就帶你認(rèn)一認(rèn)普洱人餐桌上的“菌中頂流”。
大紅菌：湯紅如霞，滋補(bǔ)佳品大紅菌，菌蓋艷紅似火，在林中格外醒目。它是野生菌中的“貴族”，不僅顏值高，營養(yǎng)價(jià)
值更是豐富。推薦吃法：大紅菌煮雞，是普洱人心目中的“頂級滋補(bǔ)湯”。紅菌的鮮香與土雞的醇厚完美融合，湯色紅潤
清亮，一口下去，鮮到眉毛都要掉下來！溫馨提示：大紅菌一定要煮熟煮透哦！
雞樅菌，白衣勝雪，亭亭玉立，素有“菌中之王”的美譽(yù)。雞樅肉質(zhì)肥厚，口感細(xì)嫩，香氣獨(dú)特。推薦吃法：·油雞樅：將
新鮮雞樅與菜籽油、香料小火慢炸，制成油雞樅，拌面條、下米飯，簡直是一絕！·清炒雞樅/清煮雞樅：最簡單的烹飪方
式，最能體現(xiàn)雞樅的原汁原味，一口咬下，滿口都是山林間的清新。
干巴菌，長得不漂亮，甚至有點(diǎn)“丑”，但千萬別被它的外表迷惑！但只需一口，濃郁的異香就能讓你瞬間“真香”！是“不
可貌相”的頂級美味。推薦吃法：干巴菌炒青椒、干巴菌炒飯。干巴菌的異香與青椒的微辣、米飯的甘甜交織在一起，每
一口都是極致的享受！
牛肝菌，菌蓋肥厚，菌柄粗壯，切開后像牛肝一樣，故得此名。其中，紅蔥牛肝菌（俗稱“紅蔥”）和白蔥牛肝菌最為常
見。推薦吃法：牛肝菌爆炒。搭配大蒜、干辣椒和火腿片，大火快炒，牛肝菌滑嫩爽口，湯汁濃郁，是下飯神菜。溫馨
提示：牛肝菌必須炒熟！炒熟炒熟！注意辨別可食用牛肝菌！
青頭菌，菌蓋呈淡青色，模樣可愛。它是野生菌中性格最“溫和”的品種之一，辨識(shí)度高，適合初次嘗試野生菌的朋友。
推薦吃法：白菜心洗，汆燙后放入湯盆。青頭菌去根漂洗干凈，與云腿片、蒜片一起放入湯盆，加雞油，注入上湯，蒸
熟。汁水飽滿，清甜脆嫩，鮮到心里。
雞油菌，通體杏黃色，像一朵朵盛開的小花。它最大的特點(diǎn)是含有大量胡蘿卜素，維生素A含量豐富，且有一股淡淡的
杏香味。推薦吃法：雞油菌燉土雞、雞油菌炒臘肉。雞油菌久煮不爛，吃起來脆嫩有韌性，越嚼越香。
奶漿菌，一個(gè)很有趣的菌子。當(dāng)你弄破它的任何一個(gè)部位，就會(huì)流出像牛奶一樣的白色液體，故名“奶漿菌”。它口感脆
甜，汁水豐富。推薦吃法：奶漿菌涼拌、清炒或煮酸筍湯。涼拌奶漿菌，加入小米辣、香菜、檸檬汁，酸辣脆爽，是夏
日里的一道開胃小菜。
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